Dobre wino owocowe powinno być czyste, klarowne, wolne od osadów i zawiesin, a także dawać osobie poczucie klarowności. Kolor soku ma również specjalny pigment i aromat. Proces filtracji membranowej przeprowadza się w temperaturze pokojowej, a do filtracji stosuje się metodę czysto fizyczną. W procesie separacji nie ma zmian jakościowych, a bakterie, zanieczyszczenia, ekstrakty i substancje szkodliwe muszą być usunięte z procesu. Dobry stopień filtracji decyduje o jakości napoju.